Η συζήτηση γύρω από τη νοθεία του μελιού δεν είναι καινούρια. Ωστόσο, τα τελευταία χρόνια το πρόβλημα έχει πάρει διαστάσεις που απειλούν τόσο την εμπιστοσύνη του καταναλωτή όσο και το κύρος της ελληνικής μελισσοκομίας. Ως Honey Experts, μέσα από γευσιγνωσίες, μαθήματα, παρουσιάσεις σε τηλεοπτικά και ραδιοφωνικά μέσα και εκπαιδευτικές επισκέψεις σε μελισσοκομεία, ερχόμαστε καθημερινά σε επαφή με ανθρώπους που θέλουν να μάθουν την αλήθεια: «Τι είναι τελικά το μέλι που αγοράζω;» και «Πώς αναγνωρίζω τη νοθεία;».
Το βασικότερο πρόβλημα της εποχής είναι η αθρόα εισαγωγή τεχνητών σιροπιών, κυρίως από την Κίνα. Αυτά τα σιρόπια έχουν σχεδιαστεί ώστε να μοιάζουν με μέλι — χωρίς όμως να παράγονται από μέλισσες. Κατασκευάζονται από υδρολυμένα σάκχαρα (ρύζι, καλαμπόκι, τεύτλα), τροποποιούνται εργαστηριακά για να θυμίζουν φυσικό μέλι και, το σημαντικότερο, δεν περιέχουν γυρεόκκους. Η απουσία γύρης, που αποτελεί το «βιολογικό αποτύπωμα» κάθε μελιού, επιτρέπει σε όσους τα χρησιμοποιούν να αποκρύπτουν την πραγματική προέλευση του προϊόντος.
Εργαστήριο ποιοτικού ελέγχου μελιού
Read more
