Να ξεκαθαρίσουμε κάτι από την αρχή: προσωπικά δεν πιστεύω στα ζώδια! Γνωρίζω όμως πολλούς που ασχολούνται καθημερινά με την αστρολογία και η ζωή τους περιστέφεται καθημερινά γύρω από αυτήν. Σκέφτηκα ότι θα ήταν ενδιαφέρον κάποιος να αντιστοίχιζε τον χαρακτήρα κάθε ζωδίου (έτσι όπως περιγράφεται στη βιβλιογραφία) με μέλια από διάφορες περιοχές της Ελλάδας. Ως πιστοποιημένος Γευσιγνώστης Μελιού και μέσα από τη πολύχρονη γνώση μου για τις ιδιαιτερότητες κάθε ποικιλίας, θα προσπαθήσω να φτιάξω το γευστικό προφίλ που θα ταίριαζε στο κάθε ζώδιο. Φυσικά, η αντιστοίχιση είναι τελείως αυθαίρετη και δεν επιδέχεται επιστημονικής ή άλλης επιβεβαίωσης!
Η γεύση και το άρωμα του μελιού είναι πολύ ξεχωριστό για κάθε ανθοφορία. Άλλα μέλια είναι φρουτώδη, ανθικά, δροσιστικά, άλλα «ζεστά» και σχεδόν «δασικά», άλλα έντονα «χημικά», αλλά και κάποια πικρά. Νομίζω πώς κάπως είναι και τα ζώδια, καθένα έχει την δική του προσωπικότητα και χαρακτήρα, έτσι όπως τον περιγράφουν οι αστρολόγοι.
Αν λοιπόν κάθε ζώδιο είχε το δικό της ελληνικό μέλι, ποιο θα ήταν;
Κριός — Πευκόμελο
Ο Κριός δεν ψάχνει χαριτωμένες γεύσεις. Θέλει κάτι με δύναμη, διάρκεια και χαρακτήρα. Το πευκόμελο — ειδικά από Εύβοια ή Χαλκιδική — έχει αυτή την ωριμότητα που ταιριάζει στο ζώδιο της φωτιάς. Δεν είναι υπερβολικά γλυκό, έχει ρητινώδεις νότες και μια έντονη μεταλλική επίγευση που διαρκεί. Είναι το μέλι που χαρακτηρίζει την Ελλάδα, καθώς 65% της ετήσιας παραγωγής είναι μέλι Πεύκου. Είναι η πιο δυνατή μελιτοφορία της χρονιάς, κάτι που σίγουρα ταιριάζει σε έναν δυναμικό Κριό.
Ταύρος — Μέλι Πορτοκαλιάς
Αν κάποιο ζώδιο θα ήθελε κάτι σταθερό και συνεπές στη γεύση, αυτό είναι ο Ταύρος. Το μέλι πορτοκαλιάς, με αρώματα ανθισμένων εσπεριδοειδών, γιασεμιού και φρέσκιας άνοιξης, έχει συνήθως σταθερή γεύση κάθε χρόνο και όμοια χαρακτηριστικά. Είναι το πρώτο μέλι της χρονιάς, σε εποχή (Απρίλιος) και σε χώρους (πορτοκαλαιώνες) που δεν ανθίζει κάτι δίπλα του, οπότε επικρατεί σε γεύση από άλλες μελιτοφορίες. Τρυγιέται συνήθως αυτούσιο, χωρίς παρουσία άλλων μελιών μέσα στις κηρήθρες. Είναι απολαυστικό χωρίς να γίνεται βαρύ — ακριβώς όπως οι αισθησιακές ισορροπίες που αγαπά ο Ταύρος.
Δίδυμοι — Ανοιξιάτικο Ανθόμελο
Οι Δίδυμοι δύσκολα μένουν σε μία μόνο εκδοχή πραγμάτων, και διαρκώς ψάχνουν κάτι νέο. Το ίδιο και το καλό ανθόμελο άνοιξης: κάθε κουταλιά είναι διαφορετική, κάθε χρονιά είναι διαφορετική, κάθε περιοχή έχει διαφορετικά ανθόμελα. Μπορεί να βγάζει φασκόμηλο, αγριολούλουδα, εσπεριδοειδή ή βότανα, ανάλογα με τη χρονιά και την περιοχή. Έχει ζωντάνια και μεταβλητότητα — ποτέ μονοτονία. Είναι ίσως το πιο πλούσιο και πολύχρωμο μέλι της ελληνικής φύσης, ένα πραγματικό ουράνιο τόξο γεύσεων.
Καρκίνος — Μέλι Ελάτης Βυτίνας (Βανίλια)
Ο Καρκίνος συνδέεται με μνήμες, συναίσθημα και οικειότητα. Του ταιριάζει ένα μέλι με γεύση ζεστή, που θυμίζει καραμέλα ή σακχαρούχο γάλα που πίναμε μικροί. Όχι κάτι επιδεικτικό. Κάτι ζεστό και ήσυχο. Όταν ο Καρκίνος γυρίζει σπίτι το βράδυ μετά από μία κοπιαστική μέρα, θα θελήσει να πιει ένα ζεστό ρόφημα με μέλι Ελάτης Βανίλια που θα τον ηρεμήσει και θα τον ζεστάνει.
Λέων — Θυμαρίσιο Μέλι
Αν το ελληνικό μέλι είχε βασιλιά, πιθανότατα θα ήταν το θυμαρίσιο. Έντονο αρωματικά, λαμπερό στο χρώμα και σχεδόν ηλιοκαμένο στη γεύση, είναι το μέλι που γεμίζει το χώρο πριν καν ανοίξει το βαζάκι. Ο Λέων δύσκολα θα διάλεγε κάτι διακριτικό. Θέλει παρουσία, θέλει έκρηξη! Και το θυμάρι από τα νησιά μας, ξερά και άγονα έχει ακριβώς αυτή τη μεσογειακή εξωστρέφεια. Ήλιος και καλοκαίρι, λέξεις που είναι ταυτόσημες με τον Λέων και το Ελληνικό Θυμαρίσιο Μέλι.
Παρθένος — Μέλι Ελάτης
Η Παρθένος εκτιμά τη λεπτομέρεια και τη διακριτική ποιότητα. Του αρέσει η τάξη και η ισορροπία. Το μέλι ελάτης δεν έχει γευστικές εντάσεις. Έχει βελούδινη υφή, χαμηλή υγρασία, σχεδόν βουτυρένιο σώμα και ξυλώδεις κορυφές που θυμίζουν δάσος, βουνό, ηρεμία. Ένα καλό ελατίσιο μέλι από την Κεντρική Ελλάδα δεν θα άφηνε ασυγκίνητο τον Παρθένο.
Ζυγός — Μέλι Ασφάκας
Ο Ζυγός αγαπά την αισθητική σε όλες τις μορφές της: στο φαγητό, στο άρωμα, στην ατμόσφαιρα. Το μέλι Ασφάκας, από την Αιτωλοακαρνανία έχει κάτι σχεδόν ονειρικό: Ανθικό, κομψό και ντελικάτο, με πιπερώδεις νότες και ελαφριά ευχάριστη. Είναι ντελικάτο και ήπια αρωματικό. Το άνθος της Ασφάκας είναι και αυτό ένα έργο τέχνης της φύσης, κατακίτρινό με περίπλοκο σχήμα. Ο Ζυγός θα ενθουσιαστεί με την λεπτότητα και κομψότητα της γεύσης και αρώματος του μελιού της Ασφάκας.
Σκορπιός — Μέλι Κουμαριάς
Δεν υπάρχει πιο έντονο σε χαρακτήρα ελληνικό μέλι από την κουμαριά. Πικρό, φυτικό, με έντονη επίγευση που διαρκεί, όπως το τσίμπημα του σκορπιού. Δεν προσπαθεί να γίνει αρεστό σε όλους. Και ακριβώς γι’ αυτό ταιριάζει στον Σκορπιό. Είναι σκοτεινό, έντονο, μυστηριώδες. Οι περισσότεροι το δοκιμάζουν με έκπληξη. Κάποιοι όμως αποκτούν εμμονή μαζί του. Το μέλι Κουμαριάς παράγεται τον Οκτώβριο-Νοέμβριο, πάνω στις ημέρες του Σκορπιού!
Τοξότης — Μέλι Καστανιάς
Το μέλι καστανιάς είναι για ανθρώπους που αγαπούν τις εμπειρίες με βάθος. Τα δάση Καστανιάς δεν είναι εύκολα προσβάσιμα για το μελισσοκόμο, απαιτούν πολύ δύσκολες αναβάσεις σε δυσπρόσιτες περιοχές και η παραγωγή του δεν είναι σίγουρα κάθε χρονιά. Δεν είναι «εύκολο» μέλι — αλλά ούτε και ο Τοξότης είναι εύκολα προβλέψιμος. Ταιριάζει με έντονα τυριά, ξηρούς καρπούς, παλαιωμένα αλλαντικά και μεγάλες συζητήσεις δίπλα στο τζάκι. Ό,τι πρέπει δηλαδή για τον περιπετειώδη Τοξότη.
Αιγόκερως — Μέλι Βελανιδιάς
Σκούρο, πυκνό, με γεύση καραμέλας, το μέλι βελανιδιάς έχει σοβαρότητα. Χαμηλή γλυκύτητα και σταθερό σώμα. Δεν είναι μέλι για βιαστικές εντυπώσεις, ούτε με γευστικές εξάρσεις. Ο Αιγόκερως δεν θέλει εκπλήξεις και θα το εκτιμήσει γιατί έχει βάθος και δομή — όχι επιφανειακή γοητεία. Είναι από τα μέλια που θυμίζουν περισσότερο παλιό κελάρι παρά ανθισμένο λιβάδι. Η βελανιδιά είναι το ιερό δέντρο του Δία και Όλυμπος είναι από τις βασικές περιοχές παραγωγής: η κατάκτηση της δύσκολης κορυφή του είναι πάντα ο στόχος του επίμονου Αιγόκερου.
Υδροχόος — Μέλι Ρεικιού
Αντισυμβατικός και ανεξάρτητος, ο Υδροχόος δεν θα διάλεγε ποτέ το «ασφαλές». Το φθινοπωρινό ρείκι έχει έντονο άρωμα, πυκνή βουτυρώδη υφή κατά την κρυστάλλωσή του και χαρακτήρα που διχάζει. Είναι άγριο και ανήσυχο, παιχνιδιάρικο και έντονα εθιστικό. Ο Υδροχόος θα ψάξει να βρει δεκάδες λέξεις και φράσεις για να το περιγράψει, κάτι που θα ταιριάζει στον επικοινωνιακό και συναισθηματικό του προφίλ.
Ιχθύες — Μέλι Ηλίανθου
Οι Ιχθύες έχουν κάτι ονειρικό κάτι φανταστικό και άπιαστο. Το μέλι Ηλίανθου παράγεται κυρίως στον Έβρο, στην πιο απομακρυσμένη αλλά ανέγγιχτη ακριτική γη. Δύσκολα φαντάζεται κάποιος ότι αυτό το πανέμορφο άνθος του Ηλιοτρόπιου παράγει μέλι και μάλιστα τόσο γευστικό, που κρυσταλλώνει γρήγορα, διατηρώντας όμως τη φρεσκάδα στη γεύση και το άρωμά του. Ο ονειροπόλος Ιχθύς σίγουρα θα μαγευτεί από ένα τοπίο με ηλιοτρόπια και θα γίνει φανατικός του μελιού Ηλίανθου.
